Comment est produit un lait industriel français ?

C'est au sud de Tours, dans l'Indre et Loire, que nous nous sommes rendus pour ce reportage à la découverte de la filière laitière. La laiterie de Verneuil - coopérative Touraine-Berry qui regroupe 366 éleveurs, y produit du lait UHT, de la poudre de lait, du beurre, de la crème, des fromages et de la faisselle. Elle réunit des fermes bovines (114) et caprines (31) pratiquant l'agriculture conventionnelle, raisonnée ou Bio. Premier arrêt : l'élevage le "Gaec du Chanvre" à Perrusson, une exploitation familiale partenaire de la laiterie depuis ces débuts, il y a un peu plus de 100 ans. 
©  Cécile Debise / Journal des Femmes