Le Reblochon fermier, comme on l'imagine, possède un caractère plus trempé que son homologue laitié. Tous les deux sont réalisés avec du lait cru, c'est-à-dire sans traitement thermique. Le Reblochon fermier est en revanche réalisé à la ferme tandis que le laitié est réalisé en coopérative laitière. Une pastille colorée (tout à fait consommable) permet de les distinguer en crémerie.
© Cécile Debise/Journal des Femmes
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