Former un puits dans la farine et y mettre 2 œufs. Commencer par battre les œufs à la fourchette jusqu'à obtenir un résultat homogène, puis ajouter progressivement la farine en faisant tomber les bords du puits petit-à-petit sur les œufs. Quand le mélange a pris, abandonner la fourchette pour malaxer avec les mains.
© Giovanni Rana
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