Tout sur la Raclette de Savoie

Rentrée depuis janvier 2017 dans le club très sélect des fromages IGP français (ils sont désormais 7 avec l'Emmental de Savoie, l'Emmental français est-central, le Gruyère français, le Saint-Marcellin, la Tomme de Savoie et la Tomme des Pyrénées), la Raclette de Savoie répond aujourd'hui à un cahier des charges strict qui met en valeur la spécificité du terroir savoyard. Découvrez comment on fabrique ce fromage onctueux qui a donné son nom à un plat très apprécié des Français !
©  Cécile Debise / Journal des Femmes