La raclette est fabriquée en Pays de Savoie (départements de Savoie et de Haute-Savoie et quelques agglomérations de communes en Isère et de l'Ain) avec des vaches Tarine, Abondance et Montbéliarde élevées à une altitude allant de 2000 à 5000 mètres. Dans ce territoire composé à 80% de surface agricole, les pâturages sont diversifiés et abondants.
© Cécile Debise / Journal des Femmes
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