En 2016, le chef gersois a refait le menu de la SNCF. Salade de quinoa, risotto aux légumes du soleil, macaroni aux lardons, wraps de crabe… Un challenge pour le chef, qui a accepté de se plier à un cahier des charges strict : des plats à réchauffer au micro-ondes avec une durée de vie assez longue… Le résultat est un succès : les passagers se régalent !
© SEVGISIPA
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