Alain Ducasse a changé sa vie

 

Souvenirs... Monaco Restaurant Louis XV - 1992

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La plus belle rencontre de Jean-François Piège, celle qui a changé sa vie, c'est Alain Ducasse. Jean-François Piège restera douze ans à ses côtés au Louis XV avant que la famille Taittinger, propriétaire de l'hôtel Crillon ne vienne le débaucher. Une "trahison" de l'élève que le maître ne lui aurait jamais pardonné. Si le chef se défend de craindre son aîné, dans les interviews, il fait impasse sur la question : "Quel est votre chef préféré" ? Pris à son propre Piège, Jean-François ?