Plat signature de Jean Sevegnes (Maison Ladurée)

Voici à quoi ressemble l'un des petits plats trésors que l'on pouvait s'offrir sur place : servi dans une assiette en carton, ce plat au nom poétique, "vol-au-vent twisté : pastrami, petits pois, pickles", signé Jean Sevegnes (Maison Ladurée) a réveillé nos papilles en douceur avec sa sauce velouté agrémentée d'un peau de poulet croustillante (10€). 
©  Cécile Debise / Journal des Femmes