D'un succès grandissant...

D'abord consommée essentiellement localement, l'Absinthe devient de plus en plus célèbre. En 1830, les "Bat d'Af'" (troupes de Charles X envoyées dans les colonies) sont incités à l'utiliser pour lutter contre la dysenterie et la malaria. A leur retour, ils gardent cette habitude et, auréolés de leur prestige, ils la rendent encore plus populaire. Dans le même temps, la destruction des vignes par l'oïdium dans les années 1830-1840, fait augmenter le prix du vin, ce qui profite aux distillateurs d'Absinthe. On parle alors "d'heure verte" pour désigner l'heure de l'apéritif. Pendant son apogée à la Belle Epoque, des affiches inspirées de femmes nues, de danseuses et d'actrices la rendent populaire (ci-dessus à droite, une affiche du peintre et lithographe belge Jules Chéret).
©  Reproduction d'affiches d'époque - Musée de Pontarlier