La bûche Gypset de Florence Lesage, The Westin Paris-Vendôme

Composition : Biscuit aux amandes, croustillant praliné à base de crumble légèrement salé, riz soufflé, noix de pécan, noisettes, amandes, chocolat au lait, crème à la vanille de Tahiti, coeur de pamplemousse rose confit au thé bleu parfumé à la fleur de cerisier
Prix : 13 euros la part, 80 euros la bûche pour 6 à 8 personnes
Où la trouver : en dégustation au Bar Tuileries et sur la Terrasse de l'hôtel jusqu'au 31 décembre ; à emporter sur commande jusqu'au 23 décembre au 01 44 77 10 20
Le site : The Westin Paris-Vendôme