Victor Mercier, Top Chef 2018

À la question "Top Chef est-il un véritable tremplin ?", le finaliste de la saison 9 affirme que oui. Près d'un an après son aventure, le chef est sur le point d'ouvrir son propre restaurant. Un projet qui n'aurait sans doute jamais vu le jour sans son passage dans Top Chef.  "Il y a un réel avant et un après [...] Là, je vais ouvrir un restaurant. Ne serait-ce qu'aller voir un banquier après Top Chef, c'est pas du tout la même [...] réception que si je n'avais rien fait", expliquait Victor Mercier dans l'émission TPMP début février. Son restaurant FIEF a ouvert à Paris en 2019.
©  Victor Mercier, Top Chef 2018