Que trouve-t-on à l'intérieur : Sur une base de croustillant praliné coco et d'une dacquoise coco, une mousse glacée à la banane de la Réunion se marie au sorbet fraise de Phalempin et au confit acidulé mangue passion. Enrobée d'une crème glacée mangue-vanille.
Réalisée par le chef David Wesmaël.
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