Bûche Dulcey-Pécan-Vanille d'Aurélien Cohen

Le pâtissier Aurélien Cohen a revisité sa création phare : la tartelette Dulcey-Pécan-Vanille. Sous une forme festive, il propose une bûche inédite : un cœur de praliné noix de pécan à la fleur de sel accompagné d'une onctueuse ganache au chocolat dulcey et d'un biscuit moelleux à la vanille avec un praliné croustillant à la noix de pécan. Le tout se dévoile dans une mousse à la vanille Bio de Madagascar cachée dans un enrobage rocher craquant au chocolat Dulcey. Un délice !

• Où l'acheter ? En ligne, précommande possible dès le 1er décembre
• À quel prix ? Bûche 6-8 personnes : 54 euros
• Site de la marque : Epicery