Cette pâte aux fruits secs healthy ne contient qu'un seul ingrédient... Découvrez lequel !
Vous êtes amateur/rice de beurre de cacahuètes mais moins de l'huile et du sucre ajoutés ? Nous avons trouvé la solution avec ce beurre minute ne contenant qu'un seul ingrédient.
Noix de cajou, pistache, cacahuètes... Ces beurres "minute" ont une particularité : ils ne contiennent que des fruits secs. À l'initiative de cette gourmande idée ? La maison libanaise RIfai. Tania Ezzedine, sa directrice générale nous parle de ces pâtes à fruits secs à déguster sans modération, à la petite cuillère, mais pas que !
Qu'est-ce que le beurre minute ?
La liste d'ingrédients de ces beurres minute a de quoi surprendre : elle n'a qu'un nom, celui du fruit sec utilisé. Que vous succombiez au beurre minute à la pistache, aux noix de cajou ou aux cacahuètes, rien n'est ajouté. Pour la recette, on pourrait faire cette pâte à la maison. "Les fruits secs non salés sont choisis avec minutie, c'est ce qui fait cette texture crémeuse et onctueuse. Nous n'utilisons que des produits de catégorie supérieure, explique Tania Ezzedine. Ils sont ensuite mixés dans un blender par à-coups, pour ne pas perdre les nutriments." Faits "minute" - c'est-à-dire sur commande dans les ateliers de Paris - ils se conservent "deux mois lorsque le pot est ouvert, plusieurs mois lorsqu'il est fermé et gardé à température ambiante".
Vous pourriez donc très bien le faire vous-même, non ? Pour obtenir la bonne texture, plusieurs essais seront certainement nécessaires. Sinon, vous pouvez aussi les acheter directement (on vous dit tout plus bas).
Comment déguster cette pâte de fruits secs ?
Le beurre minute se déguste seul ou mélangé. Le beurre de cacahuètes fait par exemple très bien l'affaire, étalé sur une tartine de pain avec quelques rondelles de banane fraîche par exemple. "On en voit aussi beaucoup l'utiliser dans des sauces chaudes aux épices comme le saté, avec des brochettes de viande ou à l'apéro avec des crudités. Sinon, avec des dattes dans des boules énergétiques, c'est un régal !", précise la directrice générale de la maison libanaise.
Comment acheter les beurres minute Rifai ?
Les beurres minute sont en vente dans la boutique Rifai située au 109 avenue Victor Hugo dans le 16e arrondissement de Paris. Ils sont aussi disponibles en ligne. En ce début 2023, les pots ne sont pas encore dans les rayons des grandes surfaces, mais cela fait partie des projets de la marque. Les beurres sont vendus en pot de 150 g et 170 g entre 3,40 euros et 8,50 euros. La maison Rifai propose aussi des boîtes sous-vide contenant des fruits secs. Voilà qui pourrait vous mettre au défi !