Erreur en cuisine : ouvrir son four en pleine cuisson

Ouvrir son four permet d'apprécier la cuisson du plat ou de la pâtisserie qui y dore. Malheureusement, c'est une très mauvaise idée. Voici pourquoi : en ouvrant la porte du four, on libère une grande partie de la chaleur et de la vapeur d'eau, et on risque que la préparation "retombe". Attendez au moins que les ¾ du temps de cuisson soient passés et jetez un coup d'œil. Essayez d'être rapide et de ne pas répéter l'opération si vous vous rendez compte que le plat ou le gâteau n'est pas encore prêt.