Par quoi remplacer l'huile d'olive dans les plats et les salades ? Les alternatives pas chères, originales et délicieuses

Difficile de s'en passer ! L'huile d'olive est un ingrédient indispensable en cuisine. Mais une mauvaise nouvelle pourrait bien refroidir les ardeurs des cuisiniers. Le prix de cet or liquide pourrait s'envoler dans les prochains mois ! C'est d'ailleurs déjà le cas en Espagne depuis la fin de l'été. Le premier pays producteur et exportateur mondial d'huile d'olive affiche des prix allant jusqu'à 10€ le litre dans certains supermarchés. Il s'agit d'un coup dur pour nos voisins européens car le produit constitue une des bases de la cuisine Méditerranéenne. 

Et la cause semble être climatique. En effet, l'Espagne enregistre des températures record depuis plusieurs années. Les sécheresses qui assomment le pays ont considérablement affecté les productions 2022-2023 et ont un impact direct sur les récoltes. Le résultat est catastrophique. Mais sachez qu'il existe des alternatives intéressantes à l'huile d'olive ! En effet, d'autres huiles végétales sont bien plus abordables et possèdent aussi de multiples vertus tant pour la santé que pour les papilles.

Pour remplacer l'huile d'olive dans la friture :

L'huile de tournesol est une excellente option. Elle supporte bien la chaleur et est idéale pour des plats tels que les beignets de légumes ou le poulet frit. De plus, l'huile de pépins de raisin, avec son point de fumée élevé, est également adaptée à la friture et peut être utilisée pour préparer des frites maison ou une tarte tatin.

Dans les plats sucrés et exotiques : 

L'huile de noix de coco se démarque. Sa saveur douce et parfumée la rend parfaite pour des plats comme le curry thaïlandais ou le gâteau à la noix de coco. Elle apporte une touche tropicale qui peut rehausser de nombreux desserts et plats principaux.

Pour remplacer l'huile d'olive dans une vinaigrette : 

L'huile de colza est une alternative polyvalente. Avec son goût neutre, elle se marie bien avec divers ingrédients pour créer des vinaigrettes équilibrées, comme pour une salade de quinoa aux légumes grillés. L'huile d'avocat, avec sa texture riche et son goût délicat, est également une option pour des salades comme celle de roquette et avocat.

Dans la cuisine asiatique :

L'huile de sésame est incontournable. Son arôme distinctif apporte une profondeur de saveur aux plats, la rendant idéale pour un wok de légumes au tofu ou une salade de nouilles chinoises.

Pour les plats mijotés et la cuisson :

Le beurre clarifié, ou ghee, est une alternative riche et savoureuse à l'huile d'olive. Il peut être utilisé pour sauter, rôtir et mijoter, offrant une profondeur de saveur que peu d'autres matières grasses peuvent égaler.