Avec seulement 4 pommes de terre j'ai préparé cet apéro tellement bon

Laissez-vous surprendre par une recette créative qui transforme de simples pommes de terre en délicieuses fleurs croustillantes. Découvrez comment réaliser ces merveilles culinaires, parfaites pour impressionner vos invités ou pour un moment de plaisir gastronomique, créées par la chaîne "Cooking Haru".

Ingrédients et Préparation :

1. Choix des Pommes de Terre : Commencez par sélectionner autant de pommes de terre que vous souhaitez. Cette recette est flexible et s'adapte au nombre de convives.
2. Préparation Initiale : Épluchez les pommes de terre et nettoyez-les soigneusement. Puis, coupez-les en forme de cuboïde, ce qui facilite la découpe ultérieure.
3. Utilisation des Restes : Les morceaux de pommes de terre restants ne sont pas à jeter. Vous pouvez les transformer en frites croustillantes ou en un gratin de pommes de terre facile et rapide, pour une utilisation optimale des ingrédients.
4. Découpe en Fleurs : Laissez une marge sur le bord et découpez les pommes de terre en tranches de 0,5 cm d'intervalle. Puis, tournez-les de 90 degrés et répétez l'opération pour créer de nombreux petits bâtonnets de pomme de terre, tout en restant attachés à la base.
5. Salage et Ramollissement : Saupoudrez 1 cuillère à soupe de sel sur le dessus et le dessous des pommes de terre, et laissez-les ramollir pendant 15 à 20 minutes. Ne vous inquiétez pas pour l'excès de sel, il sera éliminé par la suite.
6. Lavage : Après le temps de ramollissement, lavez les pommes de terre plusieurs fois et faites-les tremper dans l'eau pendant environ 10 minutes pour éliminer le sel supplémentaire.
7. Séchage et Enrobage : Séchez les pommes de terre avec du papier essuie-tout, en les traitant délicatement. Enrobez-les ensuite d'amidon de pomme de terre, en veillant à couvrir toutes les parties.
8. Cuisson : Faites chauffer de l'huile à feu moyen et utilisez le test du bâtonnet pour vérifier la température. Enlevez l'excès d'amidon et plongez les pommes de terre dans l'huile. Pour une texture croustillante optimale, enrobez-les légèrement d'amidon.
9. Finition : Lorsque le dessous devient croustillant, retournez les fleurs de pommes de terre. Une fois qu'elles sont entièrement croustillantes, retirez-les de l'huile. Vous pouvez les faire tenir debout à l'aide de baguettes pour un effet visuel plus saisissant.
10. Sauce au Fromage : Préparez une sauce au fromage en mélangeant 10g de beurre, 1 cuillère à soupe d'ail, 1 cuillère à soupe de sucre, 70ml de lait, et 50g de fromage cheddar. Faites fondre au micro-ondes ou sur le feu et ajoutez 1/2 à 1 cuillère à café de sauce Sriracha pour une touche épicée.
11. Double Friture : Pour une croustillance extra, faites frire à nouveau chaque côté pendant 10 secondes. Laissez refroidir 5 minutes avant la deuxième friture.
12. Assaisonnement Final : Saupoudrez de fromage en poudre et de persil ou d'origan pour une touche finale.

Ces fleurs de pomme de terre, à la fois esthétiques et savoureuses, sont un régal pour les yeux et le palais. Croustillantes et dorées, elles sont délicieuses seules, mais deviennent irrésistibles lorsqu'accompagnées de la sauce au fromage. Une recette simple, mais avec un effet bluffant, idéale pour un repas spécial ou comme amuse-bouche lors d'une soirée !