La meilleure recette de ratatouille : "Excellente, en cuisant les légumes de cette manière, c'est tout de suite plus savoureux"

La ratatouille est un plat emblématique du sud de la France. Composée de légumes gorgés de soleil, ses saveurs et sa texture en font un incontournable des tables d'été. Facile à réaliser, ce mets s'invite parfaitement lors de toutes les occasions, notamment en accompagnement des barbecues. Bonne nouvelle, vous venez de trouver LA bonne recette de ratatouille. Celle-ci a été testée et approuvée par plus de 600 personnes, qui témoignent : "Super recette, ce mode de cuisson fait toute la différence", "Cette technique de cuisson apporte réellement une plus-value à ce plat". Découvrons pourquoi cette recette a conquis autant de gourmets.

Les ingrédients de la ratatouille : pour 4 personnes

Pour préparer cette ratatouille exceptionnelle, vous aurez besoin d'ingrédients frais et savoureux qui capturent l'essence de l'été. Voici la liste détaillée :

• 2 courgettes ;
• 1 aubergine ;
• 1 poivron vert ;
• 1 poivron rouge ;
• 3 tomates ;
• 1 oignon ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 bouquet garni ;
• Un peu d'huile d'olive ;
• Du sel et du poivre.

Les étapes de préparation de la ratatouille : la meilleure méthode de cuisson

Vous avez rassemblé tous les ingrédients nécessaires, il est temps de donner vie à cette délicieuse ratatouille. Suivez ces instructions et ce mode de cuisson pour un résultat garanti.

1. Lavez et coupez les courgettes, l'aubergine et les poivrons en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers et émincez l'oignon.
2. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir chaque légume "séparément" pendant 5 minutes pour les faire colorer.  Et oui, oubliez cette recette qui vous dit de cuire tous les légumes en même temps. On obtient des textures bien différentes ! Commencez par les poivrons, puis les aubergines, ensuite les courgettes et enfin l'oignon et les tomates que vous pouvez cuire ensemble.
3. Une fois les légumes colorés, ajoutez-les tous dans la poêle avec les tomates et l'oignon, réduisez le feu et mélangez. Ajoutez un bouquet garni de thym, de romarin et de laurier, salez, poivrez, puis couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
4. À environ 10 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez l'ail écrasé, couvrez à nouveau et laissez terminer la cuisson. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Voilà, votre ratatouille dévoile tout son caractère grâce à l'astuce clé : la cuisson séparée des légumes. Vous verrez, cela permet d'obtenir une texture plus fondante et des saveurs plus riches que celles obtenues en ajoutant les légumes au fur et à mesure dans le même faitout. À vos poêles et bon appétit !