Elle ressemble à une artisanale : cette marque de glace vendue en supermarché est la préférée d'un expert conso

Les glaces signent le grand retour de l'été. En pot, en bac ou en bâtonnets, elles réinvestissent les congélateurs dès que les températures grimpent. Mais face à une offre toujours plus large dans les rayons des supermarchés, le choix vire rapidement au casse-tête. Car au-delà du goût ou du parfum, une vraie question se pose : que contient réellement une crème glacée industrielle ? Et surtout, peut-on trouver en grande surface un produit qui se rapproche d'une glace artisanale, sans liste d'ingrédients à rallonge ni additifs superflus ?

Au micro de RTL Matin, l'expert conso Olivier Dauvers assume avoir une petite préférée dans le commerce, en l'occurrence une crème glacée à la vanille. Il met d'abord en avant sa composition particulièrement sobre, proche du fait maison, limitée à cinq ingrédients seulement : crème fraîche, lait écrémé concentré, sucre, jaune d'œuf et arôme naturel de vanille. "C'est la liste d'ingrédients la plus courte", souligne-t-il.

Mais elle présente selon lui un autre atout déterminant : elle fait partie des glaces les moins foisonnées du marché. Pour rappel, les industriels incorporent de l'air dans les crèmes glacées afin d'en augmenter le volume et d'en réduire le coût. Sur ce point, toutes les références ne sont toutefois pas logées à la même enseigne. Cette glace affiche environ 400 g pour 460 ml, soit quasiment 1 g/ml, quand des crèmes glacées vanille premier prix peuvent atteindre environ 480 g pour 1 litre. Autrement dit, ces dernières contiennent près de deux fois plus d'air, ce qui dilue d'autant la quantité réelle de produit.

Bien qu'un peu plus chère à l'achat, cette référence se révèle finalement plus rentable qu'il n'y paraît : à volume égal, on achète davantage de glace et moins de vide. Reste à découvrir de qui il s'agit. Si vous imaginiez une glace bio, vegan ou estampillée "healthy", vous risquez d'être surpris. Car derrière cette bonne élève des congélateurs se cache une marque iconique, plus connue pour sa gourmandise XXL que pour sa légèreté : Häagen-Dazs ! Mais on insiste, il est bien ici question du minimaliste parfum vanille – et pas du décadent "cookies dough" aux pépites de chocolat...

Finalement, la meilleure glace vanille du supermarché n'est pas forcément celle qu'on imagine. Avec seulement cinq ingrédients et très peu d'air incorporé, Häagen-Dazs coche les cases d'un produit simple, généreux et fidèle à ce que l'on attend d'une vraie crème glacée.