Dans le temps, les grands-mères faisaient le clafoutis en suivant cette recette bien pratique
Il y a un siècle, nos aïeules préparaient le clafoutis aux cerises comme ceci... Une recette facile à reproduire et qu'on peut décliner avec d'autres fruits.
Bien avant les recettes calibrées au gramme près, réalisées à l'aide d'une balance de précision et d'un robot pâtissier, nos grands-mères mitonnaient de délicieux desserts, quasiment sans y penser. Avec une grande cuillère, elles goûtaient régulièrement leur préparation pour s'assurer que c'était bon, et s'asseyaient ensuite à côté du four pour surveiller la cuisson. Les effluves de chocolat et de fruits cuits embaumaient la cuisine, et l'on avait hâte, en fin de matinée, de s'attabler pour le déjeuner.
L'ouvrage "La Cuisine de Marie-Claire. 1200 recettes classées suivant les 4 saisons", écrit par Jeanne Grillet et publié en 1946, regorge de recettes d'autrefois, pas compliquées à réaliser. Pour le clafoutis, mis en avant par la créatrice de contenu Camille Chamignon, pas question de s'embêter à dénoyauter les cerises ou à trop mesurer les quantités. Cette recette simple mise plutôt sur le bon sens que sur une organisation millimétrée. En quelques minutes à peine, le clafoutis est déjà prêt à être enfourné. Une simplicité qui tranche avec certaines recettes actuelles et qui permet d'obtenir un clafoutis généreux, moelleux et joliment doré. Voici comment le réaliser...
Ce clafoutis se réalise avec des cerises non dénoyautées, des œufs, de la farine, du sucre et du lait. Pour 4 personnes, voici les quantités dont vous aurez besoin :
- 600 g de cerises bien noires
- 2 œufs
- Un verre de farine
- 100 g de sucre
- Un demi-litre de lait
1. Dans un saladier, mélangez d'abord les œufs et la farine en fouettant bien. Ajoutez le sucre et le lait et mélangez à nouveau.
2. Disposez ensuite les cerises non dénoyautées dans un plat de terre ou de porcelaine allant au four. Versez l'appareil par-dessus.
3. Enfournez pour environ 45 minutes de cuisson à 180°C.
Une fois que le dessus du clafoutis est bien doré, c'est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à le laisser refroidir puis à vous régaler. Vous verrez, cette recette d'autrefois tout en simplicité fera l'unanimité.