Cette sauce bien crémeuse donne un goût rafraîchissant aux salades composées
Avec la chaleur, les salades composées permettent de trouver un peu de fraîcheur. Cette sauce onctueuse et gourmande les parfume tout en douceur.
Chaque été, vous vous promettez de plus souvent cuisiner. Vous rêvez de clafoutis aux cerises bien moelleux, de flans salés aux légumes et de smoothies maison bien frais. Mais dès que les températures grimpent, votre motivation, elle, redescend immédiatement. Pas question d'allumer votre four par les temps qui courent. Alors vous ne vous nourrissez plus que de wraps garnis de crudités, de tartines salées et de salades composées. Quelques feuilles de laitue iceberg, des rondelles de concombre, une boule de mozzarella, une boîte de thon et des farfalle... En quelques minutes, votre déjeuner est déjà prêt. Mais au bout de deux semaines à enchaîner les salades composées, vous commencez à vous lasser.
Pas question de tirer un trait sur les salades composées pour autant. Bien souvent, le plus important est de varier les assaisonnements. Une sauce au yaourt grec, au tahini et au citron à la place de la traditionnelle mayonnaise, une sauce green goddess bien herbacée en guise de vinaigrette... Avec une simple cuillère de sauce, une salade que vous connaissez par cœur prend soudain des airs de nouvelle recette. Justement, la créatrice de contenu Raphaëlle Lelong, alias @charlie.ma.vie sur les réseaux sociaux, a trouvé une sauce crémeuse idéale pour accompagner nos salades composées pendant tout l'été. Voici comment, en deux coups de mixeur, la réaliser.
Plutôt que d'ajouter une boule de mozzarella découpée en morceaux à sa salade, Raphaëlle préfère la servir sous forme... de crème ! Pour cela, elle mixe ensemble une boule de mozzarella, 3 c. à soupe de yaourt grec, une poignée de feuilles de basilic, une gousse d'ail épluchée, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de miel, le zeste d'un citron ainsi qu'un peu de sel et de poivre. En un rien de temps, elle obtient une crème de mozzarella onctueuse à souhait. Après l'avoir versée dans son assiette, elle y dépose les crudités de son choix : ici, des tomates cerises, quelques cerises et un oignon rouge. Il ne reste plus qu'à parsemer le tout de quelques feuilles de basilic, d'un tour de moulin à poivre et, pourquoi pas, d'une poignée de pignons de pin pour apporter du croquant.
Vous obtenez une salade fraîche, gourmande et bien plus originale que le traditionnel trio mozzarella, huile d'olive et vinaigre balsamique. La preuve qu'il suffit parfois de passer un ingrédient au mixeur pour métamorphoser une assiette.