Vous risquez d'avoir une mauvaise surprise si vous commandez cette pizza en Italie
Vous partez bientôt en Italie ? Si par hasard vous commandez cette pizza pendant votre séjour, attention, vous risquez d'être surpris...
Il suffit parfois d'un mot pour transformer un déjeuner en véritable quiproquo. Les globe-trotteurs le découvrent régulièrement à leurs dépens : un faux ami, une traduction trop vite bâclée, une prononciation approximative, et voilà que l'assiette qui atterrit sur la table n'a plus grand-chose à voir avec celle que l'on avait imaginée.
La pizza n'échappe pas à la règle. Si l'Italie en est le berceau incontesté, ses multiples déclinaisons n'en sont pas toujours originaires. Certaines ont par exemple traversé l'Atlantique pour se conformer aux palais américains - avec plus ou moins de bon goût ! - avant de conquérir le monde. Au fil des décennies, elles ont fini par acquérir une popularité telle qu'on les croit aujourd'hui authentiquement transalpines. Résultat : à une même dénomination correspondent parfois deux garnitures distinctes selon le pays où l'on se trouve.
Vous connaissez forcément la pizza pepperoni. En France comme aux États-Unis, elle arrive presque systématiquement coiffée de généreuses rondelles de saucisson épicé, dont les bords se recroquevillent légèrement sous l'effet de la chaleur. Beaucoup de voyageurs s'attendent donc à retrouver exactement la même recette dans une trattoria romaine ou napolitaine. C'est précisément là que le malentendu commence.
Comme l'explique sur Instagram Giuseppe, patron du restaurant italien La Siciliana situé à Enghien-les-Bains, le terme pepperoni signifie en réalité "poivrons" en italien. Résultat des courses : si vous commandez une pizza pepperoni, vous avez toutes les chances de voir arriver une pizza généreusement garnie de lamelles de poivrons... sans une once de charcuterie. Inutile, donc, de blâmer le pizzaïolo, qui a suivi votre commande à la lettre...
Alors, que demander pour qu'on vous serve la pepperoni que vous connaissez ? Giuseppe recommande de dire (avec votre plus bel accent) : "Vorrei una pizza con il salame piccante", ou autrement dit : "Je voudrais une pizza avec du salami piquant". Une formulation qui devrait en théorie lever toute ambiguïté... et vous éviter de terminer avec une piperade sur pâte !