Tous les articles Magazine cuisine
Pour une tarte Tatin bien caramélisée, mieux vaut utiliser cette variété de pommes selon un chef pâtissier
Une tarte Tatin à tomber à la renverse ? Ce célèbre chef pâtissier l'affirme : ces pommes caramélisent bien mieux à la cuisson…
Moins cher que le champagne, ce vin pétillant peu connu est une excellente alternative
"Plus crémeux en bouche" - selon ce sommelier, cette alternative au champagne est parfaite pour accompagner vos desserts de fête. C'est l'équivalent d'un blanc de blancs, en plus gourmand et moins cher !
Moules-frites : elles sont aussi bonnes qu'au restaurant avec la recette de Norbert Tarayre
Pour réussir des moules bien juteuses aussi bonnes que dans les brasseries, le chef Norbert Tarayre utilise une technique bien à lui… Ce n'est pas la cuisson habituelle !
"Avec la chaleur, cela peut s'altérer" - l'ustensile à bannir en cuisine selon Philippe Etchebest
Surtout, ne vous trompez pas ! Comme nous le rappelle le chef Philippe Etchebest, cet ustensile du quotidien peut devenir nocif si on ne choisit pas le bon matériau.
"Niveau goût, ça ne change strictement rien" : cet ingrédient calorique est inutile dans la béchamel selon une diététicienne
On a une révélation à vous faire : dans la béchamel, il y a un ingrédient qui ne sert strictement à rien. Si, si, cette diététicienne le prouve…
"Mon poulet du dimanche" - la recette de Laurent Mariotte pour changer du poulet rôti
Pour changer du poulet rôti traditionnel, Laurent Mariotte vous prépare une variante en cocotte des plus réconfortantes. C'est super facile et hyper parfumé !
Pancakes : c'est la meilleure chose à faire pour qu'ils soient bien gonflés
Nous sommes nombreux à sauter cette étape, pourtant elle est essentielle : elle permet d'obtenir de beaux pancakes moelleux et bien gonflés…
Clémentines corses : on les confond souvent avec ces variétés produites à l'étranger (c'est un piège)
"Cela peut vous induire en erreur" - selon cette productrice, quand on pense acheter des clémentines corses, il s'agit souvent de fruits qui ne sont même pas produits en France. Vous ne vous ferez plus avoir !
Plus rapide que la tartiflette, cette variante est prête en 15 minutes chrono
Cette variante express de la tartiflette est parfaite pour se régaler lorsqu'on manque de temps. Et en plus, on économise la vaisselle !