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Escalope de veau : pour qu'elle reste bien tendre, Norbert Tarayre a trouvé la solution
Fini les escalopes dures comme de la semelle, avec la technique du chef Norbert Tarayre, la viande conservera toute sa tendreté à la cuisson ! Vous nous en direz des nouvelles…
"Ça va absorber le jus des pommes" - le truc à connaître pour ne plus jamais détremper la pâte à tarte (pas besoin de précuisson)
Pour que les pommes ne ramollissent pas leur pâte à tarte, les cuisiniers américains utilisent un ingrédient inattendu. C'est insolite, mais diablement efficace : vous n'aurez même pas besoin de précuire la pâte !
C'est l'étape cruciale pour une béchamel sans grumeaux : le secret des chefs pour qu'elle soit bien lisse
Fini les grumeaux dans la béchamel, en intégrant cette étape toute simple à la préparation, vous obtiendrez une sauce parfaitement lisse et onctueuse. Ça marche à tous les coups !
Les meilleures lasagnes sans viande - cette version végétarienne imite parfaitement la vraie recette
Vous n'êtes pas convaincu par les lasagnes végétariennes ? Voilà qui risque de vous faire changer d'avis… Avec cette farce, on pourrait presque les confondre avec les vraies !
C'est la meilleure façon de farcir des champignons de Paris – parfaits pour un dîner d'automne
Cet automne, on s'abonne aux champignons farcis. Et on adopte cette savoureuse farce qui ne manque pas d'audace !
Oubliez les bocaux, cet accessoire bien pensé permet de conserver la farine à même le sac
"Le gain de place est considérable !" – depuis qu'ils connaissent cet objet, ces internautes n'ont plus besoin de bocaux. C'est beaucoup plus pratique !
Fondant au chocolat : pour une texture parfaite, il suffit d'ajouter cet ingrédient star du placard en automne
Vous n'y auriez pas forcément pensé, mais il existe pourtant un ingrédient de saison qui apporte la texture vraiment idéale au fondant au chocolat. Et vous l'avez sûrement déjà dans vos placards !
Ces œufs au plat ont vraiment quelque chose en plus – hyper croustillants sur les bords
Pour des œufs au plat qui croustillent sur les bords (et pas qu'un peu), il suffit de leur apporter ce petit supplément d'âme. Même au goût, ça change tout…
La règle des cinq minutes – c'est la technique inratable pour une polenta parfaitement cuite
Collante ou trop liquide, votre polenta a tendance à tomber à l'eau ? Psst ! On vous souffle l'astuce de cuisinier pour réussir la cuisson à tous les coups. C'est vraiment du gâteau !