Mousse aux pommes et calvados

Ces petites verrines révèlent leur lot de saveurs à chaque nouvelle bouchée. Première couche : des spéculoos émiettés (pour une version vraiment normande, vous pouvez utiliser des sablés au beurre). En dessous, une mousse de pommes sucrée au miel et rendue légère grâce aux blancs d'oeufs. Et tout en bas, un caramel au calvados, dense et puissant. Si vous êtes alléchés, tapez un...