Mixao de crevettes

Très populaires en Chine, les pousses de bambou y sont dégustées fraîches. En France, on se les procure généralement sous forme de conserve, ce qui leur fait perdre une partie de leur goût. Si vous avez la chance d'en trouver des crues, émincez-les et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée pendant au moins 30 minutes. Votre plat n'en sera que plus parfumé.