Crabe Royal grillé, crème d'avocat

Royale, cette recette ! Elle nous est proposée par Gunnar Hvarnes, qui n'est autre que le candidat norvégien au Bocuse d'or 2011. Il détaille ci-dessous comment réaliser facilement à la maison cette recette de crabe accompagnée de crème d'avocat, très finement assaisonnée.