Fraises et basilic

Emblème de la cuisine du Sud, le basilic entre notamment dans la composition de la sauce pesto. Il parfume agréablement une salade de tomate-mozzarella et se glisse également dans des compositions sucrées. Ici, il parfume une salade de fraises. Il fera également merveille avec des pêches ou du melon. Attention ; les feuilles de basilic brunissent au contact de la chaleur. Mieux vaut ne pas les cuire.