Macaron tomate, basilic et fromage frais

© Sophe Vandecasteele

Il existe des dizaines de variétés de basilic : thaï, violet, citron... Dans cette recette de "macaron", l'auteur utilise le basilic dit "commun" pour parfumer sa gelée de coulis de tomates, prise grâce au gélifiant naturel qu'est l'agar-agar.

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