Riz Vénéré à la crème de potimarron, noisettes torréfiées et cresson

© Riso Gallo
Cuit façon risotto, le riz vénéré est ensuite dressé en dôme puis servi avec du potimarron réduit en purée et rôti. Noisettes torréfiées et cresson frais ajoutent un petit grain de folie dans cette recette chic et sophistiquée à moindre frais.