Cheesecake ultramoelleux et sauce framboise

Des recettes de cheesecake, il en existe autant que de gourmands. Pour les puristes, la vraie devraie se prépare avec du cream cheese (fromage à tartiner) et ne se cuit surtout pas au bain marie. La version de Claude-Olivier répond à tous ces critères, on s'empresse de la tester.