Timbales de pâtes aux noisettes façon risotto

Pas de riz arborio dans cette recette, mais des petites pâtes cuites dans du vin blanc puis dans du bouillon de volaille. Juste avant de servir, on ajoute des dés de fromage de chèvre et des noisettes concassées. On dresse les timbales à l'aide d'un petit cercle à pâtisserie ou un ramequin et on décore de quelques brins de ciboulette.