Entremets madeleine de François Perret 68 desserts de grands chefs pâtissiers Pause © Bernard WinkelmannUne madeleine revisitée par le chef François Perret (Ritz). Encore plus gourmande avec son biscuit de Savoie aux amanndes, son chocolat et sa crème pâtissière, elle ne laissera personne de marbre. Pause Tourbillon fruits rouges... Flans feuilletés de Cédric... Entremets madeleine de... Tatin à la façon Conticini La Tomate de Cédric Grolet