Brioche au sucre candi

© Élise Gache

Le sucre candi se présente sous la forme de gros cristaux ambrés. Plutôt que de le faire fondre dans son thé ou sa tisane, l'auteur a choisi de l'intégré à sa recette. Résultat : une brioche moelleuse entourée d'une savoureuse croûte sablée.