Salade de la garrigue

© Evelyne blanc poppe

En botanique, la garrigue est une forme végétale caractéristique des régions méditerranéennes. Savoureuse, cette salade de garrigue est composée d'olives, tomates, thon, maïs, mais aussi de persil, origan, piment d'Espelette et même de feuilles de Pistou... On comprend donc pourquoi elle a ce surnom !