Salade de la garrigue
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Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 250 g de tomates cerises bicolores
- 1 boîte d'olives farcies aux anchois
- 8 petits chèvres frais
- 1 petite boîte de thon au naturel
- 1 petite boîte de maïs
- 100 g de petits papillons (pâtes)
- 4 petites cebettes ou oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- persil
- origan
- piment d'espelette
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Calories
/ personne- 130 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 20 mn
- 1 h 20 mn
Préparation
-
Faire griller le poivron. A la fin de la cuisson le sortir et l'enfermer dans un sachet congélation le temps de la cuisson des autres ingrédients. Faire macérer les tomates coupées en 2 avec le persil et les olives et 1 cuillère à soupe d'huile, les fromages de chèvre coupés en 4 parsemés d'origan et 1 cuillère à soupe d'huile. Faire fondre les cébettes dans l'huile, ajouter le thon émietté, 2 pincées de piment, cuire doucement 5 minutes. Faire cuire les pâtes 8 à 9 minutes selon, les laisser refroidir. Enlever la peau du poivron et l'émincer, le parsemer avec ail et 1 cuillère à soupe d'huile. Rassembler le tout, ajouter le maïs (sauf les fromages qui servent pour la déco) dans un saladier. Ajouter le vinaigre. Mettre au frais toute la nuit (c'est meilleur). Le lendemain disposer dans 4 ramequins (ou laisser tel quel pour emporter). Ajouter les portions de chèvre (4 par personne). Ajouter des feuilles de Pistou pour la déco.
C'est terminé
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