Pâte à galettes de sarrasin

Envie "pressante" de Bretagne : mettez la main à la pâte (à galettes) et garnissez-la, après cuisson, d'une tranche de jambon. Cassez un oeuf sur le dessus puis ajoutez du gruyère râpé. Salez, poivrez et rabattez les côtés. C'est prêt !