Gratin de pommes de terre à l'italienne - Pitta di patate leccese

"La pitta di patate est un plat typique du Salento, il raconte l'histoire des femmes du Salento cuisinant pour la famille avec le peu de moyens qu'offraient l'époque et le contexte, mais surtout avec ce qu'offrait (et offre toujours) la nature salentina : huile d'olive, olives, câpres, tomates... et pommes de terre, entre autres". Un plat typique qu'il nous tarde de goûter !