Rafraîchir : définition

Que signifie le terme de cuisine "rafraîchir" ? La réponse.

Plonger un aliment dans de l'eau froide afin de stopper sa cuisson immédiatement.

Rafraîchir : définition
Rafraîchir : définition

Plonger un aliment dans de l'eau froide afin de stopper sa cuisson immédiatement.