Henri et Alexis : gagnants du Meilleur Pâtissier professionnel 2021

Vous vous demandez qui a remporté la saison 4 du Meilleur Pâtissier : les professionnels ? Alors découvrez la biographie des grands gagnants Henri et Alexis.

Henri et Alexis : gagnants du Meilleur Pâtissier professionnel 2021
© Wlad SIMITCH / M6

[Mis à jour le 22 novembre à 10h04] La saison 4 du Meilleur Pâtissier : les professionnels, a été remportée par Henri et Alexis. Les Lyonnais ont brillé par leurs créations surprenantes et délicates, à découvrir dans leur boutique de Villefranche-sur-Saône. De leur formation à leur page Instagram, voici la biographie de Henri et Alexis.

Quel est le parcours des acolytes ?

Le lieu où le coup de foudre amical a débuté : une pâtisserie. Henri Desmoulins y était chef et Alexis Zecchin son apprenti. Ce dernier, issu d'une famille de boulangers a donc été formé par son acolyte, lui-même petit-fils de pâtissier, fils de chocolatier et détenteur d'une mention complémentaire en pâtisserie et chocolaterie.

Nourrissant une amitié depuis maintenant une dizaine d'années, c'est tout naturellement qu'ils décident d'unir leurs forces pour réaliser de succulentes douceurs sucrées, dans l'enseigne créée et gérée par Henri. Prénommée Éclats de Gourmandises, elle correspond au siège des créations innovantes, accueille des ateliers de pâtisserie et une clientèle gourmande au sein du salon de thé.

Comment décrire leur pâtisserie ?

Chez Henri, ça file à la baguette ! La preuve : les pesées sont respectées au gramme près et les gestes sont parfaitement maîtrisés, pour confectionner de joyeuses douceurs traditionnelles aux notes contemporaines. Ce n'est pas pour autant qu'entremets, macarons et tartes ne sont pas pimpés d'originalité. Alexis excelle d'ailleurs dans ce domaine, à coup de freestyle et d'idées rocambolesques. La touche finale ? Rajouter à la main un décor sur le gâteau.

Autre impératif aux yeux des as des saveurs : une orientation locale, des produits de saison et le respect de l'environnement.

Ont-ils des projets ?

Le nouvel objectif du duo masculin ? Prolonger leur complicité personnelle et professionnelle longue de plus de dix ans, en devenant les co-gérants d'une pâtisserie inédite. Rien de tel que de se frotter au Meilleur Pâtissier Les Professionnels, pour avoir un avant-goût du futur en tant qu'associés.

Où trouver leur Instagram ?

Sur leurs comptes Instagram respectifs dénommés @henridesmoulins_lmp_pro_4  et @alexis_lmpp4, les deux amis distillent des clichés gourmands et pris sans chichis. Dès le premier coup d’œil, se dégagent la passion, le savoir-faire et la bonhomie ! En bonus, Henri truffe son feed de quelques vidéos de l'envers du décor aux fourneaux. On en bave d'avance !