Depuis fin 2022, Glenn Viel co-signe également la carte du Clair de la Plume, restaurant étoilé situé à Grignan. Le chef, qui vise toujours plus haut, compte bien décrocher une deuxième étoile pour cet établissement plein de potentiel. Pour y parvenir, il pourra compter sur l'aide du chef Benjamin Reilhes mais aussi celle du chef pâtissier Cédric Perret.
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