Dossier "La France est riche de sa cuisine régionale"

© Tim Clinch et Xavier Boymond
Michel Guérard, chef triple étoilé du domaine Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains, parraine cette année la deuxième édition de la Fête de la Gastronomie. Ancien chef pâtissier du Crillon, du Lido puis du Camélia à Bougival, il a initié le mouvement de la "cuisine minceur". Rencontre avec ce précurseur, qui revient sur son engagement, sa cuisine et nous livre quelques astuces de diététique.

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