Réussir une papillote

Papillote de poisson au jus cuisiné

Il n'est pas donné à tout le monde d'avoir une papillote en silicone... Les traditionnelles en papier font toujours l'affaire à condition qu'elles soient hermétiquement fermées afin de ne pas laisser échapper la vapeur.

L'astuce : pour être sûr que rien ne se déchirera, il faut toujours doubler le papier aluminium.

 Voir la recette