Précuire les aubergines

Gaufre à l'olive noire et ses légumes grillés

L'aubergine, on l'adore mais elle n'est pas si facile à cuisiner car c'est une vraie éponge... Plus on lui donnera de l'huile pour cuire, plus elle l'absorbera...

L'astuce : pour les précuire rapidement, coupez-les en tranches puis placez-les dans un sac plastique que vous mettrez 3 minutes au micro-ondes. Sinon, vous pouvez les précuire à la vapeur.