Célèbres petits biscuits

Petits-beurre

Qui n'a jamais croquer un petit-beurre à l'heure du goûter ? Ces biscuits sablés, carrés ou rectangulaires, aux bords dentelés, sont originaires de Nantes. Leur pâte est faite de farine, de sucre, de beurre mais ne comporte pas d'œufs. Dans la recette de Bernard Dauphin, les petits-beurre se sont arrondis mais n'ont rien perdu de leur croustillant.