Au vin d'Alsace

Flanc de turbot, beurre blanc au Riesling  

S'il y a une sauce qui met en valeur un poisson fin, c'est bien le beurre blanc. Pour la réaliser, vous aurez besoin d'échalotes, de beurre, de vin blanc sec d'Alsace, et d'un peu de crème fraîche. Un conseil : ajoutez-la à votre carnet de recettes, vous la consulterez souvent.