Tortelli au potiron, parmesan, mostarda et amaretti Le dressage des tortelli

 Faites cuire 3 minutes les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.

 Les égoutter à l'aide d'un écumoire (pour éviter de les abîmer) et les déposer dans une assiette.

 Pour l'assaisonnement : faites fondre du beurre dans une poêle (ou une casserole). Parsemez les tortelli d'une généreuse cuillère à soupe de parmesan, arrosez-les du beurre fondu et saupoudrez-les de noix de muscade.

 Déposez entre 4 et 5 raviolis dans une assiette et servez.

 Vous pouvez accompagner les tortelli de quelques feuilles de salade ou d'un morceau de mostarda.