Tatin de Chérie, marmelade à l'orange de Guy Guilloux

© Bernard Galeron

Surprenez vos invités en préparant une tatin salée. Signée Guy Guilloux, chef de la Taupinière à Pont-Aven, cette tarte est préparée avec des pommes de terre confites parfumées à la vanille et à l'anis. Elle s'accompagne d'oignons confits et d'une petite confiture d'oranges amères. Originale, non ?