Dans chacune des boulangeries, tous les pains sont pétris, façonnés à la main et cuits sur place, sous la direction d'un chef boulanger formé par Eric Kayser. Devenu expert au fil de son apprentissage, ce chef dispense la formation de boulanger à tout employé intégrant la Maison. Un an suffit à maîtriser les techniques de fabrication "signées E.K.".
© Lieb
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