Dossier Dominique Ansel, le Père du Cronut®

© Thomas Schauer
Revisiter notre croissant national pour le fusionner avec un doughnut, c'est l'idée mutante qu'a eu Dominique Ansel, pâtissier français expatrié à New-York. Blasphème ou coup de génie ? Les Américains, eux, l'adorent et sont prêts à poireauter des heures durant pour une bouchée du Graal. Qui mieux placé que son papa pour nous raconter le Cronut ? Rencontre avec Dominique Ansel.

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